Después de las fiestas… ¡recupérese con los smoothies!
• Los originales consistían en mezclar hielo y jugo de frutas, pero con el paso del tiempo la receta fue cambiando al agregarse más ingredientes, principalmente verduras
Verónica Bracho Alburquerque *
Después de las fiestas navideñas, la rosca de reyes y a principios del mes de febrero los ricos tamales, ya es un buen momento para cerrar la boca y cuidar nuestra salud.
Es por ello que en esta ocasión les recomiendo una bebida que dentro de muy poco tiempo, considero, tendrá la misma fama que hoy tienen las crepas, esos ricos postres dulces y salados que hace dos décadas eran poco conocidos en México. Me refiero a ¡los smoothies!, unos licuados deliciosos con los que se consumen nutrientes.
Los originales smoothies consistían en mezclar hielo y jugo de frutas, pero con el paso del tiempo la receta fue cambiando al agregarse más ingredientes, principalmente verduras.
Algunas de las ventajas de tomar smoothies son:
- Favorecen la digestión, gracias a que la mezcla de frutas y verduras pulverizadas son más fáciles de digerir.
- Son una gran fuente de antioxidantes, los cuales protegen de los radicales libres, causantes del envejecimiento prematuro y el deterioro de las células.
- Al ser líquidos, su sistema es capaz de asimilar y procesar sus nutrientes más rápido por lo que la reactivación del metabolismo es casi inmediata.
- Son ricos en minerales y vitaminas. Al ser una mezcla licuada, no sobrecargan el sistema digestivo.
- Están llenos de fibra dietética natural, por lo que ayudan a eliminar toxinas y grasas que no se necesita.
- Ayudan a aumentar el consumo de frutas y verduras.
- Mejoran el funcionamiento de la mente y la concentración, al llenarnos de energía.
- Para los que no gustan de las verduras, en esta bebida se consume sin el sabor de la misma.
¿Cómo preparar un smoothie?
En la licuadora, se agrega una fruta y una verdura a su gusto. Las espinacas y el apio son una buena base para combinarlas con una fruta (manzana, guayaba, plátano, papaya, fresa, mango, por citar algunas).
Se puede complementar con chía, canela, jengibre en polvo; y se licua con agua si se busca algo ligero, o con leche de almendra, de coco o leche light si se prefiere suave o espeso. Los hielos también son al gusto y ¡listo!
Se toma en ayunas preferentemente o acompañado con el desayuno. Se aconseja combinar sabores dulces y ácidos, como piña-mango, coco-limón y fresa-plátano. En cuanto al dulce, lo ideal es que baste con el azúcar de la fruta, pero si quiere algo más dulce, puede agregar miel de agave o dátiles.
Para las medidas de los ingredientes, lo mejor es iniciar con 1/4 taza de líquido por una taza de ingredientes sólidos. Aunque también es recomendable equilibrar la verdura y la fruta con el agua y/o la leche.
Dentro de las combinaciones de smoothies tenemos:
- Espinaca, apio y manzana con leche o agua.
- Espinaca, pepino y piña con agua.
- Avena y manzana, con leche.
- Moras azules, yogurth y leche.
- Papaya, nuez, yogurth y leche.
- Mango, piña, apio, plátano.
La canela, la nuez moscada y la cúrcuma pueden espolvorearse como toque final.
El compromiso es después del 2 de febrero. Un smoothie al día. Saludos, queridos lectores.
Referencias
Más Vida María. Nutrióloga.
