Anuncian 42ª Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya; esperan 30 mil visitantes y derrama de 5 mdp
• Hoy fue presentado el evento que se llevará a cabo los días 1 y 2 de abril bajo el lema “Todo lo que florece, se arrastra, camina, corre o vuela… va pa’la cazuela”
Miguel Alburquerque – PACHUCA
Treinta mil visitantes y una derrama económica cercana a los cinco millones de pesos esperan los organizadores de la 42ª Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, que con la participación de unos mil 500 expositores se llevará a cabo los días 1 y 2 de abril bajo el lema “Todo lo que florece, se arrastra, camina, corre o vuela… va pa’la cazuela”.
Esta vez, además del concurso culinario se llevará a cabo el certamen “Huapango entre sabores”, cuya convocatoria ya fue publicada por la Secretaría de Cultura.
En conferencia de prensa, la titular de esta dependencia estatal, Tania Meza Escorza, destacó que el porcentaje mayoritario con que se preparan los alimentos es de flora, por lo que en este apartado no figuran especies animales en peligro de extinción y tampoco las que no tienen esa categoría, pues se ha trabajado de manera coordinada con la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio) en garantizar la conservación de la fauna.
La funcionaria explicó que reporteros, fotógrafos e investigadores tendrán restricciones para acceder al área de cocina, donde los participantes prepararán los platillos con que concursarán; sólo podrán ingresar dos representantes por medio de comunicación y además deberán compartir el trabajo periodístico que derive de su visita a la muestra.
En la parte académica y cultural participarán los municipios de Francisco I. Madero, Mixquiahuala, Tezontepec de Aldama y Zapotlán, mientras que en el concurso culinario la convocatoria está abierta a todo el Valle del Mezquital y uno de los requisitos es que los platillos sean preparados con ingredientes propios de la región.
La propia Secretaría de Cultura participará con la Banda Sinfónica del Estado de Hidalgo, el Ensamble de Música Tradicional Huasteca Di Zuni Di Yo y el grupo Los Bohemios de Hidalgo.
Meza Escorza enfatizó en la creación del foro académico “Saberes y sabores”, en el que 41 investigadores iniciarán la construcción del plan de salvaguardia de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya como Patrimonio Cultural de Hidalgo.
Edigar Monter Ángeles, alcalde de Santiago de Anaya, aseguró que la Muestra Gastronómica identifica a la población porque es única. Aunque el evento ha posicionado al municipio a niveles muy altos, añadió, también existen acciones sobre el medio ambiente y el control de las especies presentadas en los platillos, porque algunos ya están en peligro de extinción.
La secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, reconoció el esfuerzo del ayuntamiento por la preservación de las tradiciones, así como el trabajo de Meza Escorza.
Durante la conferencia, las autoridades presentes explicaron que esta 42ª edición también contará con una muestra cinematográfica en la que prevalece la lengua indígena y la gastronomía, ya que se proyectarán cuatro documentales a través de Cine Móvil Pantera; la exposición fotográfica “El regreso de las imágenes del Mezquital” y la muestra del museo que aloja un acervo arqueológico y etnográfico sobre Santiago de Anaya.
