Chilcuautla prepara su 4ª Feria de las Barbacoas en Texcatepec
• Los asistentes podrán degustar una amplia variedad de barbacoas tradicionales, incluyendo borrego, chivo, conejo, jabalí, guajolote, tlacuache y ardilla
🖋 Redacción – PACHUCA
Los días sábado 29 y domingo 30 de junio se llevará a cabo la 4ª Feria de las Barbacoas en Texcatepec, localidad ubicada en el municipio de Chilcuautla.
Este evento busca resaltar la riqueza gastronómica del Valle del Mezquital, al tiempo de promover la cultura, las raíces y las tradiciones gastronómicas de la región.
Por ello, durante esta feria los asistentes tendrán la oportunidad de degustar una amplia variedad de barbacoas tradicionales, incluyendo borrego, chivo, conejo, jabalí, guajolote, tlacuache y ardilla.
Se contará con la presencia de aproximadamente 25 a 30 barbacoyeros, quienes presentarán sus especialidades.
“La gente de Texcatepec está lista para recibirlos con los brazos abiertos, somos una comunidad trabajadora, agrícola y hospitalaria”, afirmó Fidel Olguín Pérez, delegado del municipio.
El programa del evento incluye un pabellón artesanal y diversas actividades, como cantantes versátiles, ballet folclórico, apertura de hornos, talleres de globos de cantoya, entre otras.
Los visitantes de otras regiones podrán mirar de cerca la importancia del proceso artesanal en la elaboración de la barbacoa: desde la selección del borrego limpio y no procesado, hasta el calentamiento del horno y el asado de las pencas.
