Reconocen saber ancestral durante la 43ª Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya
• Este tipo de encuentros contribuyen a la preservación de las tradiciones más arraigadas en la entidad, dijo el gobernador Julio Menchaca
🖋 Redacción – SANTIAGO DE ANAYA
Al acudir como invitado especial a la inauguración de la 43ª Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, el gobernador Julio Menchaca Salazar enfatizó que este tipo de encuentros contribuyen a la preservación de las tradiciones más arraigadas en la entidad, que al mismo tiempo generan identidad, sentido de pertenencia y la posibilidad de aumentar la oferta turística del estado.
En su mensaje, reconoció el ímpetu de los participantes: “Cada cocinera que hoy ha traído lo mejor de su repertorio gastronómico es una ganadora y un ganador. Un trabajo muy difícil para las y los juzgadores pues se toman en cuenta rubros como tiempos, ingredientes, originalidad, dentro de todo lo que implica preservar elementos prehispánicos”.
A nombre de los participantes, la cocinera tradicional Luisa Anaya Pérez recordó que la tradición gastronómica de este municipio ha sido transmitida de generación en generación, alcanzando el reconocimiento internacional, por lo que exhortó a seguir participando en este tipo de encuentros para mantener vivos los conocimientos y saberes representativos del Valle del Mezquital.
Durante su mensaje, el alcalde de Santiago de Anaya expuso que esta muestra representa el evento gastronómico más importante en el país, pues ha logrado reunir a más de mil 300 cocineras y cocineros, quienes integran en cada platillo su sazón y sus saberes ancestrales.
La comitiva llevó a cabo un recorrido por los pasillos de la muestra, donde los protagónicos fueron los sabores exóticos que ofrecen la flora y fauna de esta región, y que invitan a quienes disfrutan de las experiencias nuevas, a disfrutar de una aventura culinaria.
