San Felipe Orizatlán, reconocido por su herencia cultural: Érika Saab
• Recibió el galardón “Pueblos con Sabor” por el platillo de torta de queso y mantequilla; también ofrece huevos con pemuche, enchiladas fritas, mole de indio, atole de naranja, enchiladas y bocoles huastecos
Redacción – San Felipe Orizatlán
Gracias a su herencia cultural y gastronómica, San Felipe Orizatlán fue reconocido con el galardón “Pueblos con Sabor”, que otorga el gobierno del estado a la cocina tradicional de los pueblos hidalguenses.
Tras ser premiado con este distintivo, Orizatlán será parte del patrimonio cultural intangible de Hidalgo, al formar una de las expresiones culturales que preservan las celebraciones, tradiciones, costumbres y gastronomía del estado.
La alcaldesa Érika Saab Lara aseguró que con este reconocimiento el municipio continuará proyectándose a nivel estatal e incluso nacional como un espacio turístico a visitar, gracias a su herencia gastronómica.
“Este nombramiento permitirá al municipio tener una colaboración más estrecha con la Secretaría de Turismo del Estado de Hidalgo, al tener un mayor desarrollo en materia turística basada en la gastronomía y al mismo tiempo, servirá para tener una mayor atracción de visitantes” aseguró Saab Lara.
En la presente edición de “Pueblos con Sabor”, el premio fue entregado por el platillo de torta de queso y mantequilla, aunque también en el municipio se ofrecen diferentes opciones culinarias, tales como huevos con pemuche, enchiladas fritas, mole de indio, atole de naranja, enchiladas y bocoles huastecos.
Este nombramiento, nacido en Hidalgo, tiene la finalidad de reconocer y dar la importancia que se merece a la gastronomía tradicional local, así como potencializar y promover el turismo que existe en varios municipios de la entidad.
La misión de este distintivo es impulsar los negocios de comida que existen en los mercados y tianguis, cuyos vendedores siguen haciendo los platillos de la forma tradicional que se ha pasado de generación a generación como una forma de preservar los conocimientos antiguos en la preparación y utilización de materiales, tales como cazuelas de barro, cucharas o cucharones de madera, molcajete, metate, entre otros, e ingredientes endémicos como insectos, hierbas, animales salvajes o de campo.
La presidenta municipal reconoció el trabajo de todas las personas que estuvieron involucradas en la realización de este platillo, entre las que destacan prestadores de servicios, restauranteros, cocineras, así como a la Universidad Politécnica de Huejutla (UPH).
Este galardón fue entregado por el gobernador Omar Fayad Meneses y el secretario de Turismo, Eduardo Javier Baños Gómez.
